Nasi Tomat Panggang

Kalau ingin sesuatu yang sedkit istimewa untuk makan malam, praktis dan enak, coba saja sajikan nasi panggang ala Italia ini. Nasinya gurih asam segar dengan topping yang lembut gurih. Tentu saja kalaiu dipadukan dengan salad segar akan jadi sajian yang lengkap enaknya!
Bahan:
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
20 g bawang Bombay, cincang kasar
1 buah tomat merah, parut
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdt Italian Seasoning
1 sdt garam
300 g nasi pulen
Topping:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, cincang
100 g daging sapi cincang
1 sdm tepung terigu
200 ml susu segar
150 g labu kobucha, potong kecil
1 sdt mustard Dijon
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm keju Cheddar parut
Cara membuat:
*.Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi dan layu.
*.Masukkan tomat, tomat pasta, Italian Seasoning dan garam. Didihkan.
*.Masukkan nasi, aduk hingga nasi agak kering. Angkat. Topping:
*.Tumis bawang Bombay hingga layu.
*.Masukkan daging sapi,aduk hingga berubah warna.
*.Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
*.Tuangi susu dan didikan.
*.Masukkan kobucha, mustard,merica dan garam. Masak hingga kental. Angkat.
*.Taruh nasi dalam pinggan tahan panas, ratakan.
*.Tuangkan Topping di atasnya, ratakan.
*.Taburi keju, panggang dalamoven panas selama 20 menit.
*.Angkat, sajikan hangat. Untuk 3 orang

Nasi Hitam Sayuran

Nasi hitam yang sedang populer karena kandungan nutrisinya ini nisa jadi alternatif makan siang atausarapan yang sehat. Kandungan serat dan sejumlah nutrisi lain sangat bagus untuk tubuh. Tambahan sayuran membuat nasi yang rasanya legit ini makin enak saja rasanya!
Bahan:
150 g beras hitam, cuci, tiriskan
1 sdm margarin
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai hijau keriting, potong-potong
1 buah cabai merah keriting, potong-potong
50 g wortel, iris tipis panjang
50 g buncis, potong kasar
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
*.Masak beras hingga menjadinasi. Sisihkan.
*.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
*.Masukkan cabai, aduk hingga layu.
*.Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.
*.Masukkan nasi hitam, dan bumbu, aduk hingga rata.
*.Angkat, sajikan panas. Untuk 2 orang

Resep Nasi: Nasi Liwet Daging Sayuran

Nasi ini bisa dibuat malam sebelumnya. Isinya daging plus sayuran. Rasanya yang pulen dan gurih dijamin bikin si kecil menghabiskan bekalnya.
Bahan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang bombay, cincang
75 g daging sapi cincang
150 g beras, cuci bersih
500 ml air
50 g wortel, potong kecil
6 buah buncis, iris kecil
1 sdm kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
Telur Rebus
Empal Daging
Cara membuat:
*.Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
*.Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
*.Tambahkan beras, aduk hingga rata. Angkat.
*.Tuang ke dalam wadah rice cooker.
*.Tuangi air, tambahkan sayuran dan bumbu.
*.Masak hingga nasi matang. Aduk sebentar dan diamkan dalam pemanas.
*.Sajikan dengan Pelengkapnya. Untuk 2 orang

Nasi Goreng Kencur

Nasi goreng gaya Sunda ini memakaicekur alias kencur muda sebagai bumbu yang utama. Aroma dan rasa yang pedas membuat perut jadi hangat setlah menyantapnya.
Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 batang kencur muda/cekur, iris halus
100 g udang kupas
1 batang daun bawang, iris kasar
200 g nasi putih
Haluskan:
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 cm kencur
¼ sdt merica butiran
1 sdt terasi
1 sdt garam
Pelengkap:
Telur Dadar
Bawang Merah Goreng
Cara membuat:
*.Tumis kencur muda dan bumbu halus hingga wangi
*.Masukkan udang dan daun bawang, aduk hingga berubah warna.
*.Tambahkan nasi, aduk hinggarata. Angkat.
*.Sajikan panas. Untuk 2 orang

Resep Paru: Ungkep Paru Pedas

Sekali-sekali boleh juga mencicipi lauk paru-paru yang enak gurih ini. Ada rasa pedas dan semburat yang bikin paru rasanya makin mantap.
Bahan:
500 g paru sapi
750 ml air
2 lembar daun salam
minyak goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
50 g gula merah, sisir
Cara membuat:
*.Potong-potong paru sapi.
*.Rebus paru sapi bersama bumbu dan daun salam hingga empuk dan bumbu mengering. Tiriskan.
*.Goreng paru sapi hingga kecokelatan.
*.Angkat dan tiriskan.
*.Sajikan hangat. Untuk 6 orang

Resep Seafood: Udang Bumbu Cabai Kering

Rasa pedas menggigit cabai kering lebih mantap dari cabai segar. Apalagi aromanya juga lebih kuat. Coba saja buktikan dengan udang goreng yang diadu dengan cabai kering ini.
Bahan:
500 g udang windu ukuran sedang
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris kasar
5 buah cabai merah kering, potong-potong 2 cm
250 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
*.Gunting sungut udang. Belah punggung udang.
*.Lumuri dengan bawang putih,garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
*.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Bumbu:
*.Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
*.Tambahkan cabai kering, aduk hingga wangi.
*.Tambahkan bahan lainnya. Didihkan

Resep Bubur: Bubur Ikan Kakap

Bubur yangsatu ini benar-benar gurih enak. Pelengkapnya yang berupa daging ikan kakap berbumbu bawang putih, bukanhanya gurih tetapi harum sedaparomanya!
Bahan:
Bubur:
100 g beras, cuci bersih, tiriskan
750 ml kaldu ikan
1 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Kakap Tumis:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
200 g daging ikan kakap, potong tipis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
daun bawang
Cara membuat:
*.Bubur: Masak semua bahan dengan api kecil hingga semua bahan matang, beras menjadi matang dan lembut serta kental. Angkat.
*.Kakap Tumis: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
*.Masukkan ikan kakap, aduk hingga berubah warna.
*.Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
*.Taruh bubur dalam mangkuk.
*.Beri Kakap Tumis dan Taburan.
*.Sajikan hangat. Untuk 4 orang

Resep Tahu: Tumis Pedas Tofu

Jika tak ingin mengkonsumsi daging berlebihan, ganti saja dengan tofu yang kaya protein nabati. Tofu yang dimasak dengan aneka sayuran rasanya renyah-renyah gurih dengan aksen pedas yang enak. Makin enak disantap dengan nasi hangat!
Bahan:
1 buah (300 g) tofu sutera, tiriskan
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt cabai merah giling
100 g wortel, iris kecil panjang
3 buah jamur shitake segar, potong dua
150 g daun kailan muda, potong-potong
2 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt gula pasir
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
*.Panaskan wajan datar, beri sedikit minyak.
*.Masak tofu hingga agak kering kedua sisinya. Angkat, tiriskan.
*.Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
*.Masukkan cabai, aduk hingga rata.
*.Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
*.Tambahakn tofu, aduk hinggaagak memar.
*.Tambahkan air dan sisa bumbu, masak hingga kuah hampir habis.
*.Angkat, sajikan hangat. Untuk 4 orang

Resep Tempe: Kroket Tempe Sayuran

Kroket yang satu ini khusus buat si kecil yang kurang suka sayuran. Protein tempe dan wortel akan membuat camilan inikaya akan protein dan serat. Nyam... nyam!
Bahan:
250 g tempe yang bagus, kukus, potong kasar
100 g daging ayam
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
50 g wortel, serut halus, peras
minyak goreng
Cara membuat:
*.Masukkan tempe, daging ayam dan bahan lainnya dalam food processor hingga lembut. Jika tak ada, haluskan tempe lalu cincang daging ayam hingga halus dan campur dengan semua bahan.
*.Masukkan wortel, putar food processor sebentar.
*.Bentuk adonan menjadi bulat panjang atau bulat.
*.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan.
*.Angkat dan tiriskan. Untuk 10 buah

Resep Ikan: Bandeng Bakar

Daging ikan bandeng yang gurih lembutmenjadi makin dahsyat dengan olesan bumbu kecap. Semburat gurih dan aksen karamel yang gosong bikin ikan ini jadi makin enak saja.
Bahan:
1 ekor (750 g) ikan bandeng super
2 siung bawang putih, parut
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Bumbu Olesan, aduk rata:
100 ml kecap manis
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, parut
2 buah cabai merah, haluskan
1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
Sambal Mangga Muda
Cara membuat:
*.Bersihkan sisi dan isi perut ikan bandeng.
*.Kerat-kerat ke dua sisi badannya.
*.Lumuri ikan bandeng dengan bawang putih, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
*.Lumuri ikan dengan bumbu Olesan.
*.Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
*.Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya. Untuk 6 orang

Resep Seafood: Udang Bumbu Lada

Suka udang? Cobalah buat udang dengan bumbu lada hitam ini. Rasa pedasnya tak kalah menggigit dengan cabai. Disantap dengan nasi hangat, aduhai sedap!
Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
*.Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.
*.Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
*.Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan. Saus Lada Hitam:
*.Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
*.Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.
*.Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.
*.Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.
*.Sajikan hangat. Untuk 6 orang

Resep Pasta: Italian Pasta Salad

Buat yang sedang berdiet salad pasta ini bisa jadi pilihan pengganti makan siang atau malam.Bumbuyang ringan dan isian yang padat dijamin bikin kenyang!
Bahan:
100 g pasta spiral/elbow kering, rebus hingga lunak
50 g paprika, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
100 g lettuce, potong-potong
Saus, aduk rata:
150 ml minyak olive
2 sdm air jeruk lemon
1 siung bawang putih, parut
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1 sdt garam
Cara membuat:
*.Atur semua bahan selada dalam wadah.
*.Tuangi Sausnya, aduk rata.
*.Sajikan segera. Untuk 4 orang

Resep Tempe: Tempe Bakar Jamur

Tempebakar yang harum ini sangat cocok buat mereka yang ingin mengurangi konsumsilemak. Bawang merah, shoya dan cabai hijau membuat rasa tempe makin sedap saja. Apalagi jika ditambah dengan jamur segar. Nutrisi dan seratpun jadi makin komplet saja.
Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai hijau keriting, potong 2 cm
300 g tempe yang bagus, potong-potong, bakar
3 sdm kecap Jepang
1 sdm kecap manis
100 ml air
1/2 sdt merica bubuk
100 g jamur tung chung ju/jamur merang/jamur shitake,potong-potong
Cara membuat:
*.Tumis bawang merah dan bawnag putih hingga layu.
*.Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
*.Tambahkan tempe, kecap, merica dan air. Masak hingga mendidih.
*.Masukkan jamur, masak hingga kuah hampir habis.
*.Angkat, sajikan hangat. Untuk 6 orang

Resep Bubur: Bubur Daging Tempe

Kalau si kecil sedang mengalami gangguan sakit perut, bubur ini cocok untuknya. Daging yang gurih dengan tempe yang berkhasiat untuk diare menjadi lauk yang enak. Sajikan selagi hangat.
Bahan:
Bubur:
100 g beras, cuci bersih, tiriskan
750 ml kaldu ikan
1 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Topping:
2 sdm minyak sayur
30 g bawang bombay, cincang
200 g daging sapi cincang
75 g tempe, potong kecil
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
*.Masak bahan bubur menjadi satu di atas api kecil hingga beras hancur dan kental. Angkat.
*.Topping: Tumis bawang putih hingga wangi.
*.Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
*.Tambahkan tempe, aduk hingga rata.
*.Masukkan bumbu, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
*.Sajikan bubur dengan topping-nya. Untuk 4 orang